Skip to main content

καρμπονάρα

                              καρμπονάρα

 

Υλικά


Καρμπονάρα-Carbonara - αυθεντικη καρμποναρα

Για τη καρμπονάρα

  • 500 γρ. σπαγγέτι μπουκατίνι ή φετουτσίνι
  • 150 γρ. guanciale
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 ολόφρεσκα αυγά
  • 150 γρ. παρμεζάνα και πεκορίνο ανάμεικτα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

















Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα για 5 λεπτά..

Σπάμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε και αφήνουμε να αρωματίσει για 1 με 2 λεπτά και έπειτα το αφαιρούμε.

Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με το μισό τριμμένο τυρί.

Προσθέτουμε αλατοπίπερο.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν.

Τα ξαναβάζουμε καυτά όπως είναι στην κατσαρόλα.

Η φωτιά πρέπει να είναι στο πιο χαμηλό.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να λιώσει και αρωματίσει τα ζυμαρικά με άρωμα και γεύση βουτύρου.

Ρίχνουμε την ψημένη πανσέτα  καθώς και τα χτυπημένα αυγά.

Όπως είναι όλα καυτά ανακατεύουμε με τσιμπίδα να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί και αποσύρουμε από την φωτιά.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως

ΠΗΓΗ

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

BROWNIES

  BROWNIES   Υλικά 3 ώριμες μπανάνες 70 γρ κακάο 2,5 κ.σ. φυστικοβούτυρο 1 κ.γλ baking powder Κουβερτούρα είτε ψιλοκομμένη είτε σε σταγόνες Οδηγίες μαγειρέματος 15' 1 Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή στο μούλτι. 2 Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας εκτός από την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. 3 Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ με λαδόκολλα και βάζουμε από πάνω την κουβερτούρα. 4 Ψήνουμε στους 180°C για 10 λεπτά στις αντιστάσεις. 5 Καλή επιτυχία! ❤️ ...
Post a Comment
Read more

Dubai chocolate

                 Dubai chocolate       Υλικά 150 γρ. κανταΐφι 20 γρ. βούτυρο 200 γρ. πραλίνα φιστικιού 50 γρ. ταχίνι 20 γρ. λευκή σοκολάτα 250 γρ. σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος Εκτέλεση Κόβουμε το κανταΐφι σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το κανταΐφι. Το μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Ύστερα το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε ένα μπολ και μετά προσθέτουμε την πραλίνα φιστικιού και το ταχίνι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές και συμπαγές μείγμα και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων), ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα για να μην καεί. Με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μια φόρμα 13,5cm x 25cm x 2cm, δημιουργώντας ακανόνιστες γραμμές. Στη συνέχεια τοποθετού...
Post a Comment
Read more

Σως γιαουρτιού

                     Σως γιαουρτιού     Υλικά 1/2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. ξύδι (από κρασί) 1/2 σκελ. μικρή σκόρδο πολτοποιημένη Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Εξοπλισμός Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι , τη μουστάρδα , το ελαιόλαδο , το λεμόνι, το ξύδι, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το σύρμα να ομογενοποιηθούν. Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι κι αν χρειάζεται προσθέτουμε επιπλέον. Την δοκιμάζουμε και διορθώνουμε...
Post a Comment
Read more