ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Υλικά

Για τα τηγανητά κεφτεδάκια

    800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό (μια φορά περασμένο από τη μηχανή του κιμά)
    3 φέτ. μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο και στυμμένο)
    2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
    1 ώριμη σφιχτή ντομάτα (τριμμένη στον τρίφτη)
    2 κ.σ. ξίδι από κρασί
    1 αυγό
    1 κ.γ. ρίγανη
    1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
    1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
    1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    Αλάτι
    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    Αλεύρι για το πανάρισμα

Εξοπλισμός

    Απορροφητικό χαρτί
    Μπολ
    Τηγάνι

Διατροφικός Πίνακας
Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Εκτέλεση
    Μυστικά

Εκτέλεση

Πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι.

Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε το μίγμα, να ενωθεί καλά.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς.

Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας.

Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.

Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά.

Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).
ΠΗΓΗ

Comments

καρμπονάρα

καρμπονάρα Υλικά Για τη καρμπονάρα 500 γρ. σπαγγέτι μπουκατίνι ή φετουτσίνι 150 γρ. guanciale 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 ολόφρεσκα αυγά 150 γρ. παρμεζάνα και πεκορίνο ανάμεικτα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα για 5 λεπτά.. Σπάμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε και αφήνουμε να αρωματίσει για 1 με 2 λεπτά και έπειτα τ ο αφαιρούμε. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με το μισό τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε αλατοπίπερο. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. Τα ξαναβάζουμε καυτά όπως είναι στην κατσαρόλα. Η φωτιά πρέπει να είναι στο πιο χαμηλό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε κα...

Ομελέτα φούρνου με πατάτες

Ομελέτα φούρνου με πατάτες Υλικά Για την ομελέτα φούρνου με πατάτες 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες 1 μέτριο κολοκύθι 1/2 κόκκινη πιπερια 1 κ.σ. βούτυρο Lurpak Soft 6 αυγά μεγάλα 1/2 φλ. τριμμένα τυριά που λιώνουν Arla Pasta & Gratinar Αλάτι Πιπέρι Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κολοκύθι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το Lurpak soft. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά να βουτυρωθούν, να ζεσταθούν και να μελώσουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Τα χτυπάμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι και τα τριμμένα τυριά. Περιχύνουμε ...

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ Υλικά Για τη σπανακόπιτα της Αργυρώς 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ή 6 χωριάτικα σπιτικά φύλλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 kg σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο (κομμένο σε χοντρά κομμάτια) 5 τρυφερά πράσα ψιλοκομμένα 10 φρέσκα κρεμμύδια (τρυφερά) με τα φύλλα τους κομμένα σε λεπτές φέτες 1 ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του) 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του) 1 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του) 1/2 φλ. τραχανά 450 γρ. ώριμη σκληρή φέτα σε χοντρά τρίμματα 200 ml συμπυκνωμένο γάλα εβαπορέ (1 μικρό κουτί) 1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 μεγάλα αυγά 1/4 φλ. νερό Αλάτι (κατά βούληση) Πιπέρι (κατά βούληση) Εξοπλισμός Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρ...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Search This Blog