ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Υλικά

Για τα τηγανητά κεφτεδάκια

    800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό (μια φορά περασμένο από τη μηχανή του κιμά)
    3 φέτ. μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο και στυμμένο)
    2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
    1 ώριμη σφιχτή ντομάτα (τριμμένη στον τρίφτη)
    2 κ.σ. ξίδι από κρασί
    1 αυγό
    1 κ.γ. ρίγανη
    1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
    1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
    1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    Αλάτι
    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    Αλεύρι για το πανάρισμα

Εξοπλισμός

    Απορροφητικό χαρτί
    Μπολ
    Τηγάνι

Διατροφικός Πίνακας
Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Εκτέλεση
    Μυστικά

Εκτέλεση

Πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι.

Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε το μίγμα, να ενωθεί καλά.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς.

Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας.

Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.

Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά.

Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).
ΠΗΓΗ

Comments

καρμπονάρα

καρμπονάρα Υλικά Για τη καρμπονάρα 500 γρ. σπαγγέτι μπουκατίνι ή φετουτσίνι 150 γρ. guanciale 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 ολόφρεσκα αυγά 150 γρ. παρμεζάνα και πεκορίνο ανάμεικτα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα για 5 λεπτά.. Σπάμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε και αφήνουμε να αρωματίσει για 1 με 2 λεπτά και έπειτα τ ο αφαιρούμε. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με το μισό τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε αλατοπίπερο. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. Τα ξαναβάζουμε καυτά όπως είναι στην κατσαρόλα. Η φωτιά πρέπει να είναι στο πιο χαμηλό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε κα...

smoothie

smoothie Υλικά Για το καλοκαιρινό smoothie με φρούτα 2 φέτες ανανά 1 ροδάκινο λευκόσαρκο 2 φέτες πεπόνι ψιλοκομμένες 1 ώριμο μάνγκο 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γραμ.) με γεύση (ροδάκινο, φράουλα, μπανάνα) 1 φλ. χυμό μήλου Εξοπλισμός Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Καλοκαιρινό smoothie με φρούτα Καθαρίζουμε πρώτα όλα τα φρούτα και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα δοχείο και στη συνέχεια τα παγώνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Όπως είναι παγωμένα, τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί μ...

μπαρες

ΜΠΑΡΕΣ Για τις μπάρες με βρώμη 70 γρ. νιφάδες βρώμης 150 γρ. γάλα βρώμης 50 γρ. χουρμάδες μαλακούς 50 γρ. σταφίδα σουλτανίνα 1 κ.σ. ταχίνι ½ πορτοκάλι ακέρωτο, χυμό και ξύσμα ½ κ.γ. κανέλα 2 πρέζες μαγειρική σόδα ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη Λίγη λιωμένη σοκολάτα για το τελείωμα Εκτέλεση Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα βρώμης προσέχοντας όμως να μη βράσει. Το αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε μέσα τους χουρμάδες και τις σταφίδες. Αφήνουμε τα αποξηραμένα φρούτα για 10 λεπτά να μουλιάσουν. Αλέθουμε στο μπλέντερ τις νιφάδες βρώμης. Προσθέτουμε το γάλα βρώμης με τα φρούτα, το ξύσμα, το χυμό, το ταχίνι, την κανέλα και τα αλέθου...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Search This Blog