Skip to main content

ΤΟΡΤΙΓΙΑ

                                ΤΟΡΤΙΓΙΑ

 

 

Υλικά


Για τη σάλτσα

  • 2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 λάιμ
  • 3 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • Aλάτι
  • Πιπέρι
  • Για τη γέμιση
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 2 χρωματιστές πιπεριές
  • 4 μεγάλες μεξικάνικες πίτες (τορτίγιες)
  • 1 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί
  • 1 συσκ. στραγγιστό γιαούρτι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι




Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε πρώτα όλα τα υλικά για την σάλτσα.

Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο γύρω γύρω να ψηθεί καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο.

Αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Μόλις ψηθούν αποσύρουμε από την φωτιά.

Προσθέτουμε τη μισή σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε τη μια τορτίγια, πασπαλίζουμε λίγο τυρί και βάζουμε γέμιση κοτόπουλο.

Πασπαλίζουμε με τυρί και καλύπτουμε με άλλη μια τορτίγια.

Όταν η κάτω τορτίγια ροδίσει ελαφρά και λιώσει το τυρί, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε λίγα λεπτά να ροδίσει.

Βγάζουμε σε πιατέλα, κόβουμε στα 4 και σερβίρουμε με γιαούρτι και την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.

Όμοια φτιάχνουμε και τις υπόλοιπες τορτίγιες με κοτόπουλο.

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.  

ΠΗΓΗ

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

καρμπονάρα

                              καρμπονάρα   Υλικά Για τη καρμπονάρα 500 γρ. σπαγγέτι μπουκατίνι ή φετουτσίνι 150 γρ. guanciale 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 ολόφρεσκα αυγά 150 γρ. παρμεζάνα και πεκορίνο ανάμεικτα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα για 5 λεπτά.. Σπάμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε και αφήνουμε να αρωματίσει για 1 με 2 λεπτά και έπειτα τ ο αφαιρούμε. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με το μισό τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε αλατοπίπερο. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. Τα ξαναβάζουμε καυτά όπως είναι στην κατσαρόλα. Η φωτιά πρέπει να είναι στο πιο χαμηλό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε κα...
Post a Comment
Read more

Ομελέτα φούρνου με πατάτες

      Ομελέτα φούρνου με πατάτες   Υλικά Για την ομελέτα φούρνου με πατάτες 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες 1 μέτριο κολοκύθι 1/2 κόκκινη πιπερια 1 κ.σ. βούτυρο Lurpak Soft 6 αυγά μεγάλα 1/2 φλ. τριμμένα τυριά που λιώνουν Arla Pasta & Gratinar Αλάτι Πιπέρι Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κολοκύθι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το Lurpak soft. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά να βουτυρωθούν, να ζεσταθούν και να μελώσουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Τα χτυπάμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι και τα τριμμένα τυριά. Περιχύνουμε ...
Post a Comment
Read more

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

                         ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ Υλικά Για τη σπανακόπιτα της Αργυρώς 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ή 6 χωριάτικα σπιτικά φύλλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 kg σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο (κομμένο σε χοντρά κομμάτια) 5 τρυφερά πράσα ψιλοκομμένα 10 φρέσκα κρεμμύδια (τρυφερά) με τα φύλλα τους κομμένα σε λεπτές φέτες 1 ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του) 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του) 1 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του) 1/2 φλ. τραχανά 450 γρ. ώριμη σκληρή φέτα σε χοντρά τρίμματα 200 ml συμπυκνωμένο γάλα εβαπορέ (1 μικρό κουτί) 1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 μεγάλα αυγά 1/4 φλ. νερό Αλάτι (κατά βούληση) Πιπέρι (κατά βούληση) Εξοπλισμός Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρ...
Post a Comment
Read more