ΣΥΝΤΑΓΕΣ

                ΚΛΑΜΠ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ   Υλικά 4 τεμάχιο/ια αυγα 8 φέτ. μπεικον 6 φέτ. ψωμι 4 μαρουλι 1 τεμάχιο/ια ντοματα 4 φέτ. γαλοπουλα 4 φέτ. τυρι Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Για το κλαμπ σάντουιτς Για το σπιτικό κλαμπ σάντουιτς (club sandwich), ψήνουμε πρώτα το ψωμί σε γκριλ ή σε φρυγανιέρα μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα τηγανίζουμε δυο αυγά  Τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ροδίζουμε και το μπέικον. Στη συνέχεια απλώνουμε 3 φέτες ψωμί. Αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα. Στη πρώτη φέτα ψωμιού βάζουμε τυρί, μαρούλι και 1 φέτα ντομάτα, δυο φέτες μπέικον, ένα αυγό και μια φέτα γαλοπούλα (προαιρετικά). Καλύπτουμε...

  BROWNIES   Υλικά 3 ώριμες μπανάνες 70 γρ κακάο 2,5 κ.σ. φυστικοβούτυρο 1 κ.γλ baking powder Κουβερτούρα είτε ψιλοκομμένη είτε σε σταγόνες Οδηγίες μαγειρέματος 15' 1 Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή στο μούλτι. 2 Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας εκτός από την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. 3 Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ με λαδόκολλα και βάζουμε από πάνω την κουβερτούρα. 4 Ψήνουμε στους 180°C για 10 λεπτά στις αντιστάσεις. 5 Καλή επιτυχία! ❤️ ...

                                   κρεπες   Υλικά    Για τις κρέπες 2 αυγά θερμ. δωμ. 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα/ες ζάχαρη 1/4 κ.γ. αλάτι 1¼ φλ. γάλα φρέσκο 2 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο) (40γρ) Για το ψήσιμο Λίγο βούτυρο Για το σερβίρισμα Φρέσκα φρούτα εποχής Μέλι ή λιωμένη σοκολάτα Ζαμπόν και τυρί ή ότι άλλο σας αρέσει Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Για τη ζύμη για κρέπες Όλα μας τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμ...

                              smoothie      Υλικά Για το καλοκαιρινό smoothie με φρούτα 2 φέτες ανανά 1 ροδάκινο λευκόσαρκο 2 φέτες πεπόνι ψιλοκομμένες 1 ώριμο μάνγκο 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γραμ.) με γεύση (ροδάκινο, φράουλα, μπανάνα) 1 φλ. χυμό μήλου Εξοπλισμός Διατροφικός Πίνακας Διατροφική Αξία ανά μερίδα * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Καλοκαιρινό smoothie με φρούτα Καθαρίζουμε πρώτα όλα τα φρούτα και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα δοχείο και στη συνέχεια τα παγώνουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Όπως είναι παγωμένα, τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί μ...

                               ΜΠΑΡΕΣ   Για τις μπάρες με βρώμη 70 γρ. νιφάδες βρώμης 150 γρ. γάλα βρώμης 50 γρ. χουρμάδες μαλακούς 50 γρ. σταφίδα σουλτανίνα 1 κ.σ. ταχίνι ½ πορτοκάλι ακέρωτο, χυμό και ξύσμα ½ κ.γ. κανέλα 2 πρέζες μαγειρική σόδα ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη Λίγη λιωμένη σοκολάτα για το τελείωμα   Εκτέλεση Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα βρώμης προσέχοντας όμως να μη βράσει. Το αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε μέσα τους χουρμάδες και τις σταφίδες. Αφήνουμε τα αποξηραμένα φρούτα για 10 λεπτά να μουλιάσουν. Αλέθουμε στο μπλέντερ τις νιφάδες βρώμης. Προσθέτουμε το γάλα βρώμης με τα φρούτα, το ξύσμα, το χυμό, το ταχίνι, την κανέλα και τα αλέθου...

                   ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ     Υλικά Για τη ζύμη για σου 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο 150 γρ. νερό 2 πρέζα/ες αλάτι 50 γρ. βούτυρο 3 αυγά μεγάλα Για την κρέμα πατισερί 250 ml γάλα 250 ml κρέμα γάλακτος 80 γρ. ζάχαρη 1 μπαστούνι βανίλιας 1 αυγό 3 κρόκους αυγών 20 γρ. κορν φλάουρ 20 γρ. αλεύρι 1 πρέζα/ες αλάτι Για την κρέμα σοκολάτα γάλακτος 300 γρ. σοκολάτα 60% 150 γρ. γάλα φρέσκο 150 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 50 γρ. βούτυρο 30 ml ρούμι Λικέρ σοκολάτα ή κονιακ Σαντιγί προαιρετικά για το σερβίρισμα   Για τα σουδάκια Πρώτα θα φτιάξουμε σου για προφιτερόλ. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για τα σουδάκια βάζουμε σε μία μικρή κατσαρόλα το νερό, το αλάτι, και το βούτυρο και το αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε ...

                              καρμπονάρα   Υλικά Για τη καρμπονάρα 500 γρ. σπαγγέτι μπουκατίνι ή φετουτσίνι 150 γρ. guanciale 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 ολόφρεσκα αυγά 150 γρ. παρμεζάνα και πεκορίνο ανάμεικτα Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα για 5 λεπτά.. Σπάμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε και αφήνουμε να αρωματίσει για 1 με 2 λεπτά και έπειτα τ ο αφαιρούμε. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με το μισό τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε αλατοπίπερο. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. Τα ξαναβάζουμε καυτά όπως είναι στην κατσαρόλα. Η φωτιά πρέπει να είναι στο πιο χαμηλό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε κα...

                ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ       Για τη σαλάτα Caesar's 1/2 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγη ρίγανη 1 τρυφερό μαρούλι χοντροκομμένο 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. τρυφερά φύλλα μαϊντανού ολόκληρα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 2 ψητά φιλέτα κοτόπουλου Για τη Ceasar's σως 1 κρόκο από βιολογικό αυγό 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα 4 φιλέτα αντζούγιας (λαδιού) 1/2 φλ. ελαιόλαδο         Για την Ceasar's σως Στραγγίζουμε τις αντζούγιες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κρόκο, το  σκόρδο τη μουστάρδα και τις πολτοποιημένες αντζούγιες. Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το λάδι με ροή κλωστής ανακατεύοντας συνεχώς όπως όταν κάνουμε μαγιονέζα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον λεμόνι ή ξύδι. Αν θέλουμε πιο αραιή...

                 Dubai chocolate       Υλικά 150 γρ. κανταΐφι 20 γρ. βούτυρο 200 γρ. πραλίνα φιστικιού 50 γρ. ταχίνι 20 γρ. λευκή σοκολάτα 250 γρ. σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος Εκτέλεση Κόβουμε το κανταΐφι σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το κανταΐφι. Το μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Ύστερα το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε ένα μπολ και μετά προσθέτουμε την πραλίνα φιστικιού και το ταχίνι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές και συμπαγές μείγμα και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων), ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα για να μην καεί. Με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μια φόρμα 13,5cm x 25cm x 2cm, δημιουργώντας ακανόνιστες γραμμές. Στη συνέχεια τοποθετού...

                                  ΖΕΛΕ     Υλικά Για το ζελέ φράουλα 1 φακελάκι ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη 250 ml βραστό νερό 250 κρύο νερό 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά 1 φλ. ψιλοκομμένες φράουλες Λίγες φράουλες για γαρνίρισμα Εκτέλεση Μέσα σε ένα μπολ με βραστό νερό διαλύουμε  το ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη, κι ανακατεύουμε να λιώσει καλά. Προσθέτουµε το κρύο νερό κι ανακατεύουμε.  Παγώνουμε το ζελέ στο ψυγείο µέχρι να αρχίσει να πήζει και να κάνει σώμα. Αφού αρχίσει να σταθεροποιείται ελαφρά αλλά προσοχή – όχι να σφίξει – αδειάζουμε το μισοπηγµένο ζελέ στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουµε το γιαούρτι και µε το σύρµα τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Ή το χτυπάμε με σύρμα στο χέρι μέχρι να γίνει λείο και βελούδινο στην υφή του. Τέλος, προσθέ...

                         ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ  Υλικά  Για το εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα σε 5' 750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 συσκ. καραμέλα γάλακτος (ζαχαρούχο καραμελωμένο) 2 συσκ. μπισκότα της αρεσκείας σας (απλά ή γεμιστά) Για το σερβίρισμα Λίγη καραμέλα γάλακτος dulce de leche (ή λιωμένη σοκολάτα) Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Για το μείγμα Χτυπάμε πρώτα την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή με σύρμα ή μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την καραμέλα γάλακτος, 1 πρέζα αλάτι και απαλά τα ανακατεύουμε με σπάτουλας. Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια μικρά μέσα στο μίγμα. Απαλά ανακατεύουμε να βραχούν. Είναι η ώρα που προσθέτουμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε απαλά. Θα χρησιμοποιήσουμε τσέρκι, φόρμα με αποσπώμενη βάση ή πυρίμαχο σκεύος. Ακουμπάμε το τσέρκι δαχτυλίδι πάνω σε δίσκο ή πιατέλα. Αδειάζουμ...

                              ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ Υλικά Για τις τυροκροκέτες 1 φλ. γραβιέρα τριμμένη 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο ½ φλ. κασέρι 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα ⅔ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Πιπέρι 1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. (για το πανάρισμα) ηλιελαιο (για το τηγάνισμα) Για την κρύα σάλτσα 6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς το φύτρο) ½ φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 1 κ.γ. αλάτι (ανθός αλατιού) Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. κάππαρη ψιλή ξαλμυρισμένη 1 κ.σ. μαύρη σταφίδα 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 1 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα τυριά, τα μυρωδικά, τα αυγά και το πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη που να πλάθεται εύκολα (σαν κεφτεδάκια). Σε άλλο μπολ βάζουμε το 1 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρή...

                              ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ       Υλικά Για τα τηγανητά κεφτεδάκια     800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό (μια φορά περασμένο από τη μηχανή του κιμά)     3 φέτ. μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο και στυμμένο)     2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη     1 ώριμη σφιχτή ντομάτα (τριμμένη στον τρίφτη)     2 κ.σ. ξίδι από κρασί     1 αυγό     1 κ.γ. ρίγανη     1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο     1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο     1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο     Αλάτι     Φρεσκοτριμμένο πιπέρι     Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα     Αλεύρι για το πανάρισμα Εξοπλισμός     Απορροφητικό χαρτί ...